A produção brasileira de leite alcançou 36,7 bilhões de litros em 2025 e estabeleceu um novo recorde, mesmo com a redução do número de vacas ordenhadas no país. O volume produzido avançou 2,7% em relação ao ano anterior e marcou o terceiro ano consecutivo de crescimento.
Ao mesmo tempo, o número de vacas ordenhadas recuou 2,7%, para 14,7 milhões de animais. É o menor contingente desde 1979, segundo dados da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), divulgada nesta quarta-feira (30) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
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Produtividade do rebanho alcança novo recorde
O aumento da produção com menos animais foi possível graças ao avanço da produtividade. Em 2025, cada vaca produziu, em média, 2.498,7 litros de leite, crescimento de 5,6% na comparação com 2024 e o maior resultado da série.
Segundo o IBGE, o desempenho está relacionado a fatores como condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e mudanças na estrutura da atividade, com maior presença de produtores capazes de investir em mão de obra e tecnologia.
Sul lidera produtividade
A região Sul apresentou a maior produtividade do país, com média de aproximadamente 4,3 mil litros por vaca em 2025. O Sudeste aparece na sequência, com 2,9 mil litros por animal.
Centro-Oeste registrou média de 2 mil litros por vaca, seguido pelo Nordeste, com 1,7 mil litros, e pelo Norte, com 957 litros.
Produção movimentou R$ 89,5 bilhões
O valor da produção brasileira de leite chegou a R$ 89,5 bilhões em 2025, avanço nominal de 2,3% em relação ao ano anterior. O preço médio recebido pelo produtor ficou em R$ 2,44 por litro, sem variação na comparação anual.
Do volume produzido no país, 75,2% foi destinado à indústria. O restante teve outros destinos, como consumo próprio e fabricação de queijos artesanais.
Minas Gerais mantém liderança
Minas Gerais permaneceu como o maior estado produtor de leite do Brasil, com 10,1 bilhões de litros em 2025. Paraná aparece em seguida, com 4,8 bilhões, enquanto o Rio Grande do Sul produziu 4,2 bilhões de litros.
Santa Catarina registrou 3,4 bilhões de litros e Goiás, 2,9 bilhões. Entre as regiões, o Sul respondeu por 34% de toda a produção nacional, seguido de perto pelo Sudeste, com 33,5%.
O município de Castro, nos Campos Gerais do Paraná, liderou a produção municipal brasileira. A cidade produziu 532,8 milhões de litros de leite em 2025.
Brasil está entre os maiores produtores do mundo
De acordo com o levantamento, o Brasil ocupa a sexta posição entre os maiores produtores mundiais de leite e possui o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas.
Os números de 2025 reforçam uma mudança observada na pecuária leiteira brasileira: a produção cresce mesmo com uma base menor de animais, impulsionada pelo aumento da quantidade de leite produzida por vaca.
