A proximidade da Semana Santa já transforma o ritmo do mercado de pescados em todo o Brasil. De acordo com projeções da Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR), a demanda pelo produto deve registrar um salto médio de 30% em território nacional durante o período quaresmal. O fenômeno é impulsionado por tradições religiosas, mas também por uma mudança no perfil do comprador, que tem buscado centros de abastecimento atacadistas para fugir da inflação dos alimentos.
Explosão de vendas no maior entreposto do país
O mercado de peixes no Brasil entra em sua fase de maior atividade do ano nesta semana, com o pico de vendas previsto para a Sexta-Feira Santa. No Ceagesp, em São Paulo — o principal centro de distribuição do setor no país —, a operação foi intensificada para funcionar diariamente, visando atender um aumento de volume projetado entre 10% e 15% em relação ao ano passado. Segundo a gerência do entreposto, o fluxo de compradores triplica nos dias que antecedem o feriado. O movimento é impulsionado não apenas por revendedores tradicionais, mas por um crescente público de “turistas de compras” que recorrem ao atacado para garantir preços mais baixos em volumes maiores, aproveitando eventos como a 17ª edição da “Feira do Peixe”.
A soberania da Tilápia
Consolidada como a preferida dos brasileiros, a tilápia é a protagonista absoluta das gôndolas e bancadas. Somente no Ceagesp, a espécie responde por 30% de todo o comércio de pescados, com uma expectativa de venda de 2.400 toneladas apenas nesta semana.
O Brasil ocupa atualmente a quarta posição no ranking mundial de produção de tilápia, com mais de 700 mil toneladas anuais. Segundo Francisco Medeiros, presidente da Peixe BR, o sucesso do peixe deve-se à praticidade do filé sem espinhas e ao sabor suave, que agrada o paladar médio nacional. A meta do setor é alcançar o segundo lugar global até 2030, aproveitando a estrutura de produção cada vez mais próxima dos grandes centros urbanos.
Além da tradição religiosa
Embora a Quaresma dite o ritmo atual, o setor observa que o consumo de peixe está deixando de ser um hábito sazonal. Pescados como sardinha, pescada, camarão e corvina, além do salmão importado do Chile, mantêm vendas consistentes ao longo dos meses.
“O consumo não está mais restrito à Quaresma. Ele atinge o ápice agora, mas se sustenta ao longo do ano impulsionado por novos hábitos alimentares”, afirma a diretoria da Peixe BR.
Para atender essa demanda, o Ceagesp mobiliza cerca de 85 permissionários que fornecem produtos para mais de 900 clientes regulares, incluindo os principais restaurantes e redes de supermercados da América Latina.
