O morango cravejado virou uma das novas tendências nas redes sociais, aumentando a procura pela fruta usada na sobremesa, mas o sucesso veio acompanhado de uma alta nos preços. As chuvas que atingiram regiões produtoras desde o fim de agosto reduziram a oferta e prejudicaram a qualidade dos frutos, fazendo o valor subir até 177% em algumas cidades.
A sobremesa, que leva um morango grande coberto com brigadeiro, chocolate branco derretido e pedaços de calda de açúcar, ganhou força pouco mais de um ano depois da popularização do morango do amor. A procura por frutas maiores e mais doces aumentou a pressão sobre um mercado que já enfrentava dificuldades na produção.
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Chuva reduz produção e aumenta valor do morango
O excesso de chuva nas áreas produtoras prejudicou a colheita justamente em um período em que a fruta deveria alcançar o pico da safra, no início da primavera.
Segundo especialistas, a umidade favorece o surgimento de doenças e reduz a qualidade dos frutos. Alguns produtores chegaram a registrar perdas de até 80% da lavoura por causa das condições climáticas.
Nas centrais de abastecimento, o impacto já aparece nos preços. Em São Paulo, o quilo do morango passou de R$ 19,66 para R$ 25,59 em comparação com setembro do ano anterior, uma alta de 30%. Em Belo Horizonte, o aumento chegou a 177%, passando de R$ 15 para R$ 41. Em Curitiba, a elevação foi de 94%, com o preço subindo de R$ 18 para R$ 35.
Morango grande virou item disputado
A tendência do morango cravejado aumentou a procura por frutas selecionadas, especialmente as maiores e mais doces, que são consideradas ideais para a preparação da sobremesa.
Segundo o engenheiro agrônomo Ronaldo Herculano de Lima, consultor da Ser Agro, apenas uma em cada 50 frutas colhidas apresenta o padrão exigido para o doce.
Com menos frutas disponíveis dentro desse padrão, produtores e comerciantes passaram a enfrentar maior dificuldade para atender a demanda criada pelas redes sociais.
Doce viral impulsiona vendas nas confeitarias
O morango cravejado ganhou espaço rapidamente entre consumidores e estabelecimentos de confeitaria. O visual da sobremesa, com cobertura branca e acabamento crocante, ajudou a impulsionar a divulgação em plataformas como Instagram e TikTok.
O movimento acompanha uma tendência já vista anteriormente com outros doces que viralizaram na internet, em que a alta procura acontece em pouco tempo e altera a demanda por ingredientes específicos.
Produtores esperam recuperação da oferta
A expectativa dos produtores é que uma nova leva de plantio ajude a recuperar a oferta da fruta nos próximos meses. A previsão é que uma nova colheita esteja disponível em cerca de 60 dias.
O morango se desenvolve melhor em temperaturas amenas, entre 15°C e 30°C, e com pouca chuva, condições que favorecem a qualidade e a produtividade das lavouras.
Próximos passos
Enquanto a produção não é normalizada, consumidores e confeiteiros devem continuar enfrentando preços mais altos para encontrar morangos com o tamanho e a qualidade necessários para o preparo da sobremesa.
A recuperação dos preços dependerá principalmente da retomada das lavouras afetadas pelas chuvas e do equilíbrio entre oferta e demanda.
