Fazer um churrasco ficou mais caro em Belo Horizonte e na Região Metropolitana em outubro. Uma pesquisa do Mercado Mineiro mostra que os preços de cortes tradicionais, como picanha, alcatra, maminha e contrafilé, subiram em relação a setembro. A picanha liderou os aumentos, com alta de 4,12% e preço médio de R$ 78,57 o quilo. Dependendo do estabelecimento, porém, o consumidor pode pagar até R$ 129,90 pelo mesmo corte.
O levantamento, realizado entre os dias 5 e 7 de outubro, identificou reajustes na maioria dos cortes bovinos pesquisados, além de aumentos em todos os oito produtos de aves avaliados. Apesar da alta generalizada, algumas carnes ficaram mais baratas, principalmente entre os cortes suínos. A pesquisa também revelou diferenças expressivas entre os estabelecimentos, reforçando a importância de comparar preços antes de organizar o churrasco.
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Confira os preços médios em outubro e a variação em relação a setembro:
- Picanha: R$ 78,57/kg (+4,12%)
- Maminha: R$ 53,37/kg (+2,79%)
- Alcatra: R$ 57,70/kg (+1,66%)
- Contrafilé: R$ 59,92/kg (+1,46%)
- Chã de dentro: R$ 54,20/kg (+2,62%)
- Chã de fora: R$ 49,48/kg (+1,99%)
- Músculo bovino: R$ 40,01/kg (+2,87%)
Entre as carnes bovinas pesquisadas, apenas duas apresentaram redução no preço médio: o filé-mignon, que caiu 0,23%, chegando a R$ 83,59 o quilo, e o fígado bovino, com queda de 0,69%, para R$ 22,89.
Diferença de preços pode pesar ainda mais no churrasco
Além dos reajustes mensais, a pesquisa mostra que comprar no estabelecimento errado pode aumentar consideravelmente a conta. O preço da picanha, por exemplo, variou 136,27% entre os locais pesquisados.
Veja os menores e maiores preços encontrados:
- Picanha: de R$ 54,98 a R$ 129,90/kg
- Alcatra: de R$ 35,98 a R$ 84,95/kg
- Miolo de alcatra: de R$ 39,99 a R$ 84,95/kg
- Chã de dentro: de R$ 35,98 a R$ 79,90/kg
No caso da picanha, a diferença chega a R$ 74,92 por quilo. Para um consumidor que compra três quilos do corte, a economia pode alcançar R$ 224,76, considerando os menores e maiores valores identificados no levantamento.
Frango também fica mais caro
Quem costuma substituir parte da carne bovina por frango também encontrou preços maiores em outubro. Todos os oito produtos de aves analisados pelo Mercado Mineiro registraram aumento em relação ao mês anterior.
O coração de frango, bastante consumido em churrascos, apresentou a maior alta da categoria, de 3,21%.
Confira os preços médios de alguns produtos:
- Coração de frango: R$ 42,32/kg (+3,21%)
- Pescoço de peru: R$ 23,89/kg (+1,82%)
- Frango inteiro resfriado: R$ 12,19/kg (+0,74%)
- Filé de peito: R$ 25,76/kg (+0,73%)
- Peito resfriado: R$ 17,17/kg (+0,61%)
- Pé de frango: alta de 0,58%
- Asa resfriada: alta de 0,33%
- Coxa sem sobrecoxa: R$ 13,59/kg (+0,19%)
A diferença entre estabelecimentos também chama a atenção. O peito de frango resfriado foi encontrado por valores entre R$ 12,98 e R$ 25,90 o quilo, variação de 99,54%.
Nem tudo subiu: carnes suínas apresentam queda
Enquanto os cortes bovinos e as aves ficaram predominantemente mais caros, alguns produtos suínos registraram redução no preço médio.
Entre as quedas, estão a costelinha, que pode ser utilizada como alternativa no churrasco, além do pé e da orelha suínos.
Confira os produtos que ficaram mais baratos:
- Pé suíno: R$ 11,77/kg (-2,58%)
- Orelha suína: R$ 18,17/kg (-2,28%)
- Costelinha suína: R$ 29,28/kg (-0,98%)
Por outro lado, outros cortes de porco também acompanharam o movimento de alta:
- Lombo inteiro: R$ 25,03/kg (+2,26%)
- Lombo aparado: R$ 25,59/kg (+1,31%)
- Pernil com osso: R$ 22,87/kg (+1,31%)
A pesquisa também apontou diferenças superiores a 170% nos preços de alguns produtos suínos. A copa-lombo, por exemplo, foi encontrada por valores entre R$ 13,99 e R$ 38,99 o quilo.
Como economizar na hora de comprar carne?
O levantamento reforça que pesquisar os preços antes da compra pode fazer diferença no orçamento, especialmente para quem pretende reunir familiares ou amigos para um churrasco.
Além de comparar os estabelecimentos, o consumidor pode avaliar cortes alternativos e combinar carnes bovinas, suínas e de frango para reduzir o custo total.
A pesquisa foi realizada pelo Mercado Mineiro, em parceria com o aplicativo comOferta, em açougues e supermercados de Belo Horizonte e da Região Metropolitana. Os preços foram coletados entre 5 e 7 de outubro e podem variar conforme o estabelecimento e a data da compra.
